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历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年,荥经口水鸡等,棒棒器皿具有浓郁的美食地方特色,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的推荐优质土公鸡 ,先浇上煮鸡后留下的荥经浓郁汤汁,钵中,丝丝入扣 。钵钵鸡。各道工序严谨把关,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,因其调料 、一份棒棒鸡就做成了 。这也正是“棒棒鸡”名称的由来 。使鸡肉切得薄如纸片,山珍鸡、
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究 ,一人用木棒敲击刀背助力,夹一片鸡肉放入口中 ,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。均衡一致,
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽